Reason選ばれる理由

• REASON 01素材のこだわり

  今の時代では当たり前かもしれませんが、小豆は北海道産、その他の材料も国産にこだわっています。
  季節のお菓子に使用する食材についても、お茶やいちご、栗、ぶどうなど、可能な限り地場産のものを使いたいと考えています。

  

• REASON 02季節感のこだわり

  日本には春・夏・秋・冬の四季があります。
  春には桜餅、よもぎ餅、柏餅。
  夏には水饅頭、葛桜、水羊羹、わらび餅。
  秋には栗きんとん、栗蒸し羊羹、かぼちゃ饅頭。
  冬には苺大福、きんつば焼き、切餅。
  さらに暦では立春、春分、夏至、秋分、冬至など二十四節気があり、春と秋のお彼岸や夏のお盆には糸切り団子やおはぎを。
  十五夜のお月見には月見団子を召し上がります。
  このように和菓子は日本の季節や文化に寄り添ってきました。
  だからこそ、その時期にその時期のものを作り、販売することで、これからもお客様に季節を感じていただけるよう努めていきたいと思います。

  

• REASON 03店づくりのこだわり

  創業80余年、先代から受け継ぎ、昔ながらの手法で保存料や添加物を極力使わず、一つひとつ丁寧にお菓子を作ることはもちろんのこと、同時に大切にしたいのがお店のあり方です。
  これから時代の流れはますます加速し、キャッシュレス化やAI化に伴い、人と接する機会は減っていくことでしょう。
  だからこそ、対面販売の役割は大切です。
  来店されたお客様との会話を大切にし、日々の暮らしの一部となれるような、そんな店づくりをこれからも心がけていきたいと考えています。